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Pinot Grigio

Colore giallo paglierino luminoso. Note fruttate di mela fuji e ananas aprono l’olfatto seguiti da sentori di erbe aromatiche, in particolare l’origano essicato e il rosmarino. Al gusto è pieno, percorso da una preziosa vena minerale, avvolgente ed equilibrato. Ottimo come aperitivo, si abbina a risotti con verdure, piatti a base di pesce e carni bianche.

Vitigno  Pinot Grigio
Denominazione  D.O.C. Friuli Colli Orientali
Area di produzione  Prepotto
Tipo di terreno Marne ed arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento  Doppio capovolto modificato
Metodi di difesa  Lotta antiparassitaria integrata a basso impatto ambientale
Vinificazione ed affinamento  Una selezione di uve, raccolte manualmente, vengono    delicatamente pressate. Il mosto fiore ottenuto viene decantato a freddo per 5 giorni prima della fermentazione alcolica. La stessa avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Segue una serie di batonnages allo scopo di ottenere un vino naturalmente stabile ricco di profumi e struttura. Dopo un affinamento sui lieviti, per 9 mesi, il vino viene imbottigliato.
Temperatura di servizio  10-12°C

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