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Gli Stormi

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Sauvignon

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Colore giallo paglierino cristallino e luminoso.

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Il profumo è invitante, intenso e complesso. Si susseguono note esotiche di mango e maracuja accompagnate da sentori di pompelmo, sciroppo di cedro e sambuco con accenni di salvia e mentuccia.

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In bocca è fresco, sapido, di grande eleganza, equilibrato e persistente. Ottimo come aperitivo, si accompagna molto bene ad antipasti, piatti a base di asparagi o erbe aromatiche, crostacei.

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Informazioni tecniche

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Vitigno Sauvignon
Denominazione D.O.C. Friuli Colli Orientali
Area di produzione Prepotto
Tipo di terreno Marne e arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione e affinamento. Le uve, raccolte manualmente dal vigneto più antico, vengono delicatamente pressate. Il mosto fiore ottenuto viene decantato a freddo per 5 giorni prima della fermentazione alcolica. In questa fase lo stesso viene agitato due volte al giorno. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e per una piccola parte in barriques di rovere francese. Segue una serie di bâtonnages allo scopo di ottenere un vino naturalmente stabile, ricco di profumi e struttura. Dopo un affinamento sui lieviti in vasche d’acciaio, il vino viene imbottigliato.
Temperatura di servizio 10-12°C

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