Gli Stormi
Sauvignon
![Icona occhio Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-occhio-e1676644997548.png)
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Colore giallo paglierino cristallino e luminoso.
![Icona naso Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-naso.png)
![Icona naso Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-naso.png)
Il profumo è invitante, intenso e complesso. Si susseguono note esotiche di mango e maracuja accompagnate da sentori di pompelmo, sciroppo di cedro e sambuco con accenni di salvia e mentuccia.
![Icona bocca Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-bocca.png)
![Icona bocca Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-bocca.png)
In bocca è fresco, sapido, di grande eleganza, equilibrato e persistente. Ottimo come aperitivo, si accompagna molto bene ad antipasti, piatti a base di asparagi o erbe aromatiche, crostacei.
![SELEZIONE_sauvignon Sauvignon Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/SELEZIONE_sauvignon.png)
Informazioni tecniche
- Vitigno Sauvignon
- Denominazione D.O.C. Friuli Colli Orientali
- Area di produzione Prepotto
- Tipo di terreno Marne e arenarie di origine eocenica
- Sistema di allevamento Guyot
- Vinificazione e affinamento. Le uve, raccolte manualmente dal vigneto più antico, vengono delicatamente pressate. Il mosto fiore ottenuto viene decantato a freddo per 5 giorni prima della fermentazione alcolica. In questa fase lo stesso viene agitato due volte al giorno. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata e per una piccola parte in barriques di rovere francese. Segue una serie di bâtonnages allo scopo di ottenere un vino naturalmente stabile, ricco di profumi e struttura. Dopo un affinamento sui lieviti in vasche d’acciaio, il vino viene imbottigliato.
- Temperatura di servizio 10-12°C