I Classici

Refosco dal Peduncolo Rosso

Colore rosso rubino intenso con un’unghia violacea.

All’olfatto predominano note fruttate come la mora selvatica, la prugna, il ribes nero e il mirtillo.

Al gusto si presenta asciutto, con una buona freschezza e tannicità ben controllata. Si accompagna a piatti rustici della cucina friulana, selvaggina da piuma, carni grasse e saporite.

Informazioni tecniche

Vitigno Refosco dal Peduncolo Rosso
Denominazione D.O.C. Friuli Colli Orientali
Area di produzione Prepotto
Tipo di terreno Marne e arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento Doppio capovolto
Vinificazione e affinamento. Le uve Refosco dal Peduncolo Rosso Friuli Colli Orientali, I Classici raccolte manualmente vengono delicatamente diraspate. Il mosto ottenuto viene lasciato macerare e fermentare a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto di fermentazione. Effettuata la svinatura si attende la fine della fermentazione alcolica e malolattica. Dopo un affinamento sui lieviti il vino viene imbottigliato.
Temperatura di servizio 16-18°C

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