I Classici
Sauvignon
![Icona occhio Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-occhio-e1676644997548.png)
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Colore giallo paglierino brillante.
![Icona naso Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-naso.png)
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Profumo varietale ed elegante con note agrumate di pompelmo, mandarino e sentori vegetali come l’ortica e la foglia di pomodoro.
![Icona bocca Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-bocca.png)
![Icona bocca Chardonnay Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2023/01/Icona-bocca.png)
In bocca si ritrovano le sensazioni olfattive insieme a una buona acidità, corpo, sapidità ed equilibrio. Ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, minestre di verdure, creme di asparagi e pesce marinato.
![CLASSICI_sauvignon Sauvignon Friuli | Colli di Poianis](https://collidipoianis.it/wp-content/uploads/2022/12/CLASSICI_sauvignon.png)
Informazioni tecniche
- Vitigno Sauvignon
- Denominazione D.O.C. Friuli Colli Orientali
- Area di produzione Prepotto
- Tipo di terreno Marne e arenarie di origine eocenica
- Sistema di allevamento Doppio capovolto modificato
- Vinificazione e affinamento. Le uve del Sauvignon Friuli Colli Orientali, I Classici raccolte manualmente vengono delicatamente pressate. Il mosto fiore ottenuto viene decantato a freddo per 3 giorni prima della fermentazione alcolica. La stessa avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Segue una serie di bâtonnages allo scopo di ottenere un vino naturalmente stabile ricco di profumi e struttura. Dopo un affinamento sui lieviti il vino viene imbottigliato.
- Temperatura di servizio 10-12°C