I Classici

Sauvignon

Colore giallo paglierino brillante.

Profumo varietale ed elegante con note agrumate di pompelmo, mandarino e sentori vegetali come l’ortica e la foglia di pomodoro.

In bocca si ritrovano le sensazioni olfattive insieme a una buona acidità, corpo, sapidità ed equilibrio. Ottimo come aperitivo, si accompagna ad antipasti, minestre di verdure, creme di asparagi e pesce marinato.

Informazioni tecniche

Vitigno Sauvignon
Denominazione D.O.C. Friuli Colli Orientali
Area di produzione Prepotto
Tipo di terreno Marne e arenarie di origine eocenica
Sistema di allevamento Doppio capovolto modificato
Vinificazione e affinamento. Le uve del Sauvignon Friuli Colli Orientali, I Classici raccolte manualmente vengono delicatamente pressate. Il mosto fiore ottenuto viene decantato a freddo per 3 giorni prima della fermentazione alcolica. La stessa avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Segue una serie di bâtonnages allo scopo di ottenere un vino naturalmente stabile ricco di profumi e struttura. Dopo un affinamento sui lieviti il vino viene imbottigliato.
Temperatura di servizio 10-12°C

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